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企業情報

会社名	株式会社元山
代表者名	林田 武
所在地	〒8391233　 福岡県久留米市田主丸町田主丸７０６−３
URL	http://www.ganzan.com
メールアドレス	qa@ganzan.com

登壇内容

タイトル	福岡県産富有柿の柿ピューレ(無添加)の販路拡大
登壇日	2012.02.15
事業区分	バイオテクノロジー
目的	販路拡大
キャッチフレーズ	加工困難だった福岡県産富有柿（甘柿）を独自技術で無添柿ピューレに加工
事業概要	これまで加工の難しかった福岡県産富有柿（甘柿）を独自技術で無添加柿ピューレにしました。一流の料理人や大手菓子メーカー等からも高い評価を受け取引の要望が出始めています。新しい食品素材として御社でも是非ご活用いただければと思います。
新規性	・福岡県産の富有柿（甘柿）１００％の無添加柿ピューレ。（加糖タイプもあり。） ・独自製法により、柿本来の淡い風味を残しつつ甘味代替品として使用可能。 ・柿ピューレは、独自製法により調味料や素材に混ぜると雑味を取り味がまろやかに。（呈味改善） ・本来であれば、柿ピューレはスイーツ等の菓子の分野だけでしか活用できないものだが、上記のような加工特性を持たせたことで調味料や加工食品など広い範囲で活用の可能性。 ・単価的には他社製品より若干高めだが、製造環境を整えることで十分に競争できる。 ・サービス形態としては、生産者⇒一時加工業者⇒卸業者⇒二次加工業者（販売業者）⇒消費者のリレーションを形成。