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企業情報

会社名	エムズアシスト（個人事業）
代表者名	山口 尚之
所在地	〒8320005　 福岡県柳川市西蒲池１２９８−１
URL	http://www.coolyorker.com
メールアドレス	yamaguchi@coolyorker.com

登壇内容

タイトル	食品の最適鮮度保持冷蔵庫・過冷却凍結庫で新たな市場開拓
登壇日	2013.02.22
事業区分	新製造技術(省力化含む)
目的	販路拡大
キャッチフレーズ	鮮度保持冷蔵庫・過冷却凍結庫を活用した「食のメイドイン九州」をご提案
事業概要	食にかかわる全ての企業様が待ち望んでいた、静電気式鮮度保持冷蔵庫、過冷却凍結庫の開発に成功致しました。九州の食に関わるお客様の為に、無駄を省いたシンプルな構造で国内最安値を実現。弊社はお客様と共に「食のメイドイン九州」を作り上げていきます。
新規性	この新製品の特徴は、冷蔵庫については、従来の冷蔵庫に比べ、 ①水分が奪われ難く、乾燥し難いので食材はみずみずしい。 ②酸化・腐敗し難いので鮮度が保てる。 ③食材を非凍結（過冷却状態）のまま、菌の繁殖を防ぐための安全な状態を長く保てる。 （本来ならば、菌の繁殖を防ぐためにはマイナス温度帯（凍結状態）にする必要がある。） ※例えば、刺身を凍らせないで生のまま、従来の冷蔵庫より安全性を保てる。 凍結庫については、上記冷蔵庫の特徴①、②に加え、従来の冷凍庫がゆっくり凍らせる（緩慢冷凍）のに比べ、当社の冷凍庫は過冷却凍結（超急速冷凍）のため、急速冷凍以上に旨み成分が流出しないという特徴がある。