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企業情報

会社名	みそやのラボラトリー
代表者名	安藤 久代
所在地	〒820-1114　 福岡県飯塚市口原746
URL	http://misoyanokitchen.com/
メールアドレス	okami@misoyanokitchen.com

登壇内容

タイトル	みそやのラボラトリー事業
登壇日	2016.09.15
事業区分	生活文化・生活支援・アミューズメント
目的	その他
キャッチフレーズ	「さらに100年」に向けた、老舗味噌屋おかみの挑戦！！
事業概要	スタバの変わりにミソバー？？日本の伝統食であり健康食品である味噌汁をカフェスタイルで提供。ただ飲食するだけではなく、ちょっとカラダにいいことを体験し、発信できる空間をつくります。これからのライフスタイルに合った食と健康の発信基地へ…
新規性	・エビス味噌醸造元である蛭子屋合名会社の女将として実施してきたレシピ開発やワークショップ、料理教室等の取組みを同社から切り離し、サービス事業として体系化して提供します。 ・創業100年を迎える老舗のブランドを活かしつつも、別会社にすることで、より機動的かつ積極的に新商品の開発や新事業の企画を展開します。 ・その活動拠点かつ情報発信基地として、蛭子屋のみそ工場や直営小売店舗に隣接する趣のある自宅を改装し、カフェを併設するレンタルキッチン＆スペースとして展開します。 ・カフェでは、日本の伝統食であり健康食品である味噌製品に特化し、好きな味噌、好きな具材をチョイスできるスタイルでの味噌スープ及びサイドメニューを提供します。さらに同店で定番化したメニュー等は、レシピや調理方法、食材調達をパッケージ化し、他地域飲食店とのコラボ展開を目指します。 ・レンタルキッチン＆スペースは、ワークショップや料理教室の開催拠点とするだけでなく、蛭子屋のファンやワークショップ参加者などと共にレシピや新商品を開発するオープンラボとして利用します。